Пуэр прессованный

Пуэр прессованный

Долгое время в Китае производили только прессованный чай. Для того чтобы сделать прессованный чай, листья, прошедшие ферментацию (не менее 6 месяцев), обдают паром, отмеряют нужное количество, затем оборачивают тканью, лишнюю ткань завязывают в узел (именно узел даёт углубление с обратной стороны прессованного пуэра) и придают им разную форму: кирпича, блина, птичьего гнезда, тыквы, гриба и пр. Чай прессуют с помощью гидравлического пресса, после чего укладывают на сушку в специальное хорошо прогретое помещение, где сушка продолжается 36 часов, при температуре 45-55°С. Уникальная технология пуэра позволяет прессованному чаю созревать и набирать силу, так как в таком виде ферментация чайного листа продолжается в течение всего периода хранения. Такой чай год от года только улучшает свои вкусовые качества.

Считается, что вкус прессованного Шэн пуэра становится лучше при многолетней выдержке.

Вода для заваривания должна быть 98 °С. Первую заварку через 10 секунд нужно слить для того, чтобы лист промылся от пыли. Пуэр можно заваривать много раз.

Пуэр прессованный (Сяо То Ча)
Пуэр прессованный (То Ча пиалы)
Пуэр прессованный (блины от 50-250 гр., брикеты от 80 гр.)
Пуэр прессованный (блины от 357-500 гр.)