Улун

Улун

Улун (он же оолонг и бирюзовый чай) относится к полуферментированному чаю, в переводе означает «Черный дракон».

Различают два основных вида улунов – материковые и островные, то есть выращенные и собранные в Китае и на Тайване. Растут улуны высоко в горах, окутанные туманами, на скудных каменистых почвах. Самым большим достоинством настоя улуна является то, что в нем очень много танина (чайного кофеина), за счет него чай имеет тонизирующий и бодрящий эффект. Он отлично снимает усталость, благотворно действует на нервную систему, снимает спазмы сосудов, улучшает кровоснабжение, регулирует интенсивность работы сердца, укрепляет стенки сосудов и повышает их эластичность, при регулярном употреблении снижает уровень сахара в крови, а также способствует похудению. Улун эффективен при пищевых и алкогольных отравлениях, как эффективное предупредительное средство против желче- и мочекаменной болезни. Благодаря адсорбирующим свойствам чай действует как средство очистки почек и печени от накапливающихся там вредных веществ. Оказывает общеукрепляющее действие, повышает защитные силы организма.

Способ заваривания:
- заваривать нужно в закрытой глиняной или фарфоровой посуде;
- 1 ч. л. сухого чая на 250 мл воды (регулируйте по вкусу);
- температура воды 95 °С;
- первая заварка всегда сливается, время её настаивания не более 10 секунд;
- время настаивания второй заварки 30-40 секунд при соблюдении пропорций, при последующем заваривании желательно увеличивать настаивание на 5-10 секунд;

Хранить улуны нужно в тёмном, сухом, прохладном месте, без посторонних запахов и в герметичной посуде.

Срок хранения улунов ограничен. Чем больше степень ферментации, тем дольше может храниться чай.

В последнее время становятся популярными искусственно состаренные или выдержанные улуны. Как и у пуэров, считается, что чем больше у них выдержка, тем они лучше.

Улун китайский (средней ферментации)
Улун китайский выдержанный (сильной ферментации)
Улун Тайваньский
Улун ароматизированный